Notaren er vigtig i relation til hushandlen. Normalt er det sælgers notar, der behandler sagen, men det står køber frit for at vælge sin egen notar uden ekstra omkostninger. De franske notarer er eneberettigede og autoriserede af staten til at berigtige ejendomsoverdragelser. Notaren udarbejder en salgsaftale indeholdende bl.a. pris, vilkår og seneste frist for overtagelse. Når denne er underskrevet af begge parter, har køber 7 dages frist til overførsel af garantibeløb til notaren hvilket udgør 10 % af salgsprisen. I denne periode kan køber fortryde uden omkostninger. Underskrift af salgsaftalen kræver ikke købers tilstedeværelse i Frankrig, men kan effektueres via rekommanderede breve. Notaren har pligt til at indhente diverse oplysninger vedr. ejerforhold, lån på ejendommen, lokalplan, servitutter og behæftelser på ejendommen. Endvidere udarbejder han en række lovpligtige rapporter, der specifikt tilkendegiver, om der forefindes asbest, bly eller termitter og om ejendommens energiforbrug og eventuelle gasinstallationer samt om dens areal. Desuden skal der foreligge rapport omkring tekniske og naturlige risici i området omkring ejendommen, fx om der i området er øget risiko for oversvømmelser, skovbrande mv., samt om der er en kommunal beredskabsplan for mulige katastrofesituationer. I Frankrig har staten eller andre offentlige myndigheder normalt forkøbsret til den faste ejendom. Derfor skal der i stort det alle ejendomshandler foreligge en tilkendegivelse af, at rettighedshaveren giver afkald på denne forkøbsret. En sådan tilkendegivelse indhentes af notaren. Når ovenstående betingelser er opfyldt, kan handlen berigtiges. På Overtagelsesdagen, som fastsættes af notaren, underskriver både sælger og køber skødet. Parterne kan dog give fuldmagt og køber kan derfor oprette en (tosproget) fuldmagt i Danmark til at notaren underskriver på hans vegne, så man ikke behøver at rejse til Frankrig. Såfremt man møder personligt op, er det et krav at begge parter forstår og taler fransk på et niveau således at aftalen klart kan forstås. Hvis ikke dette er tilfældet skal medbringes en tolk. Forinden skal restbeløbet være notaren i hænde. I forbindelse med underskriften, udleveres nøgler mv. Køber har krav på at se ejendommen umiddelbart inden besøget hos notaren. Notaren opbevarer efter hushandlen det originale skøde i sine arkiver. Tinglysning i Frankrig kan tage op til et år. Skødet er et langt mere omfattende dokument, end vi kender det i Danmark. Efter tinglysning vil notaren udarbejde refusionsopgørelse.